Soda (Sodium hidrokarbonat)

Bicarbonate)， Yaygın olarak bilinen "küçük soda", "soda tozu", "ağır Cao", beyaz ince kristal, suda çözünürlüğü sodyum karbonatından daha az. Endüstriyel olarak kullanılan ve toksik olabilecek bir kimyasaldır. Katı 50 ° C'nin üzerinde yavaş yavaş parçalanmaya başlar, sodyum karbonat, karbondioksit ve su üretir ve 440 ° C'de tamamen parçalanır. Sodyum hidrokarbonat, güçlü alkali ve zayıf asit nötralizasyonundan sonra üretilen asit tuzdur ve suda çözündüğünde zayıf alkalilik gösterir. Bu özellik, gıda üretimi esnasında şişme ajanı olarak kullanılabilir. Sodyum hidrokarbonat etkisinden sonra sodyum karbonat kalır ve çok fazla kullanım bitmiş ürünün alkali tadına neden olur.

Sodyum hidrokarbonat (kimyasal formül: NaHCO3), yaygın olarak baking soda, soda tozu, tarak tozu (Hong Kong, Tayvan), ağır Cao, fırıntılı alkali vb., beyaz ince kristal, suda çözünürlüğü sodadan daha az.

Sodyum hidrokarbonat, suda kolayca çözünür beyaz alkali bir tozdur, su ile bağlandıktan sonra CO2 serbest bırakmaya başlar, asitli sıvılarda (örneğin meyve suyu) daha hızlı reaksiyon gösterir ve ortam sıcaklığı arttıkça, gaz serbest bırakır.

Sodyum hidrokarbonat etkisinden sonra sodyum karbonat kalır ve aşırı kullanım bitmiş ürünün alkali tadına neden olur. Sodyum hidrokarbonat su çözümü zayıf alkalidir, yaygın olarak baking soda ve fırıntılı alkali olarak bilinir.