Mikrodalga hızlı erime, çevresindeki moleküllerle elastik çarpışma, sürtünme ısı üretmek için moleküler titreşimi kullanır, ısınma yöntemi ürün malzemesinin içinden üretilir, bu yöntemi kullanarak erimiş gıdaları ısıtmak, düşük üretim maliyetine, yüksek verimliliğe, ürünlerin bakteri büyümesi ve küçük alanı olmayan avantajlarına sahiptir.

Mikrodalga dondurma ana özellikleri:
Mikrodalga, materyalin içine doğrudan ısınabileceğinden, iletim sürecinin gerekli olmadığından, 25 kg'daki bir et parçasının -15 dereceden -4 dereceye yükselmesi sadece 2 dakika içinde tamamlanabilir, donma zamanı "dakika" olarak zamanlanır.

Yatırım tasarrufu, çevre koruma kirliliği

Doğal donma nedeniyle ihtiyaç duyulan büyük miktarda raf ve alan tasarrufu, ambalaj içinde dondurulabilir, sağlık gereksinimlerini azaltır ve aynı zamanda su donmasında israf edilen su kaynaklarını önler. Kurutulmuş bir sığır eti işleme tesisinde 8 tane kendi kayısı varsa, yukarı dondurma atölyesi için 24 saat sürekli yeraltından su pompalamaktadır. Bu su kaynaklarının büyük bir israfıdır. Donmadan sonra oluşturulan yağlı atıksular, aynı zamanda yağlı maddelerin kaybına neden olan atıksuların arıtımına yük artırır.

Malzemenin beslenmesi ve yolsuzluk olmamasını sağlar.

Mikrodalga çözülmeden önce soğutma işleme süreci nedeniyle, işleme sürecinde bakteri çoğalması ve malzeme çözülmesi sıvısının sızılması önlenmektedir ve et kaybı oranını azaltmaktadır. Mikrodalga dondurma sürecinde, 915 MHZ'nin 2450 MHZ'den daha uzun dalga boyu olduğundan, daha güçlü bir nüfuz kapasitesi ve büyük gıda malzemelerinin işlenmesi için daha uygundur, bu frekans dondurma süreci için daha uygundur.

Yurtdışındaki gıda şirketlerinde mikrodalga aydınlatma cihazlarının uygulanması çok yaygındır, ülkemizde daha hızlı gelişen gıda şirketleri de yavaş yavaş kullanılıyor, ekonomimizin hızlı gelişmesi ve insanların yaşam standartlarının giderek iyileşmesi ile gıda kalitesi gereksinimleri gıda güvenliğinin garantisi olarak halkın genel odak noktası haline geldi. Aynı zamanda çevre ve kaynak gereksinimleri de geniş işleme yöntemlerinin varlığına izin vermez, bu nedenle geleneksel dondurma yöntemi, modern gıda işleme şirketlerinin gelişme gereksinimlerine uygun değildir. Ülkemizin gıda işleme şirketlerinin ihtiyaçlarını karşılamak için, sürekli araştırma aracılığıyla keşfetmek, yerli mevcut seviyede mikrodalga çözme ve ısındırma ekipmanı geliştirmek, mikrodalga çalışma frekansı 915MHZ'dir, güç çıkışı 20kw-200kw'dan fazla, farklı üreticilerin ürün kalitesi ve üretim ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabilir. Yurtdışı mikrodalga ekipmanlarına kıyasla daha az yatırım, kullanım ve bakım kolaylığı; Geleneksel dondurma yöntemlerine kıyasla yatırım tasarrufu, yüksek verimlilik, düşük işletim maliyetleri, yüksek ürün kalitesi ve kolay kontrol operasyonu gibi avantajlara sahiptir. Mikrodalga dondurma, gıda işleme şirketlerinin ilk seçimi ve ayrıca ülkemizin gıda dondurma sürecinin gelişme yönüdür.